【茶艺】铁观音茶叶泡几次最好多次冲泡带来不同口感体验(铁观音茶叶泡几次最好)

　
铁观音茶叶可冲泡5~7次，这得益于其丰厚的内质和独特的工艺。茶主产于福建安溪，是闽南乌龙的代表茶品。制作工艺包括萎凋、晾青、做青、炒青、包揉、烘焙等，成品茶条索肥壮、结实、沉重，汤色金黄，滋味鲜醇高爽，并素有“七泡有余香”之美誉。

那么，铁观

音茶叶泡几次最好呢？

首先，头泡需要用95℃以上的热水温泡，让茶叶充分舒展，释放出兰花香。接着，二泡茶汤呈金黄清澈，香气犹在。三泡后，茶汤金黄清澈，香气更浓。七泡后，茶汤依然清澈，无水味，有余香。泡完后的叶底非常饱满，叶张完整，有明显的绿叶红镶边特征，且没有碎的，很明显的特征。

铁观音茶的品质特征为：树种为传统高香品种，干茶身骨重实，多呈颗粒状，色泽砂绿，汤色金黄，带馥郁的兰花香，滋味醇厚、爽滑、鲜甜，耐冲泡，素有“七泡有余香”之称。茶叶专家陈彬藩的《茶经新篇》中写道：“铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡人圣的境界。饮之使人雅兴悠远，诗意盎然。其次，铁观音的滋味十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。这种风味，来自良种本身的优异品质，具有天真纯朴的情趣，所以称之为‘音韵’，意即铁观音的独特韵味。”

在冲泡铁观音时，需要注意投茶量和水温。投茶量比其他茶品多一些，如110毫升的标准白瓷盖碗，需要投茶8克左右，茶水的比例大概是1:15左右。水温不能过低，95℃以上的高温可以让茶叶的香气、滋味得到最大程度的激发。

此外，快进快出也是冲泡铁观音的重要要点。每一泡水都要出尽，否则会影响下一泡的口感。易导致之后的茶汤滋味与前一泡明显区别。