《煎茶水记》---张又新，约825年故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者，凡七等：扬子江南零水第一；无锡惠山寺石泉水第二；苏州虎丘寺石泉水第三；丹阳县观音寺水第四；扬州大明寺水第五；吴松江水第六；淮水最下，第七。斯七水，余尝俱瓶于舟中，亲挹而比之，诚如其说也。客

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自古以来，泉水就是古代文人墨客的谈资。在泡茶的过程中，泉水自然成为了不可或缺的元素。而我国素有五大名泉，它们分别是：镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。1.镇江中冷泉中泠泉位于江苏省镇江市金山寺外。自唐迄今，其盛名不衰。品泉家刘伯刍曾对若干名泉佳水进行品鉴，较水宜于茶者凡七等

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李德裕，这位唐朝宰相，有着鉴水别泉的过人之处。曾经，他在庙廊上品茶时，一位亲信官员带来了一壶镇江的惠山水，却不慎将水撒了一地。李德裕笑着拿起水壶，倒入惠山水，却意外品出了一种非凡的味道，赞叹道：“江南水味，真是不同寻常！”这个故事出自唐代庚渐的《斗茶记》。后来，李德裕将爱好惠山泉的水寄存在一位老僧的

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在我国享有盛名的5大名泉是人们茶艺生活中不可或缺的一部分。它们分别是：镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。这些泉水各有特色，被认为为天下第一、第二、第三、第四和第五泉。1.镇江中泠泉天下第一泉中泠泉位于江苏省镇江市金山寺外。自唐迄今，其盛名不衰。品泉家刘伯刍曾评价七等水，中泠

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