【普洱茶：传统手工制作的瑰宝】(普洱茶用什么茶叶制作)

　
普洱茶，作为云南特产，享誉国内外。它的制作过程沿袭传统手工茶的制作工艺，分为普洱生茶和普洱熟茶两种。接下来，我们将一起走进普洱茶的世界，了解它的制作过程和独特风味。

【普洱茶的制作工艺——晒青毛茶】

普洱茶的制作始于晒青毛茶。在制作过程中，茶叶

要经过摊凉与萎凋、摊晾等工序，以去除多余水分，为后期存放创造有利条件。萎凋过程中，茶叶的香气得以充分发挥，从而使普洱茶香气更高。

【杀青工艺的重要性】

杀青是普洱茶制作过程中的关键环节。通过手工杀青，茶叶中的鲜叶细胞组织得到保护，有利于后续制作。茶叶在杀青过程中，温度、频率和翻抛高度等因素需均匀有序，避免破坏茶叶内含物质。

【揉捻：使茶叶内含物质充分释放】

在揉捻过程中，茶叶内的活性酶得到激活，茶多酚等其他内含物质逐渐释放出来，为普洱茶的独特风味奠定基础。

【日晒干燥：阳光与自然的馈赠】

普洱茶的日晒干燥工艺独具特色。阳光与自然的恩赐，使得茶叶内的水分得以充分挥发，同时保持了茶叶的生态环保特点。

【普洱茶的分类】

根据2008年公布的《地理产品普洱茶》（GB/T22111-2008），普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。生茶采用晒青毛茶制作，熟茶则是在晒青毛茶的基础上，采用渥堆发酵制作而成。

【结语】

普洱茶，这一具有深厚历史文化底蕴的茶类，通过传统手工制作的工艺，为茶友们带来别样的品茗体验。在品味普洱茶的过程中，我们不仅能够感受到大自然的馈赠，更能领略到茶艺师们世代相传的智慧与匠心。