【品茶日记】探秘普洱茶等级分类准与感官品质特征(普洱茶等级分类标准)

　
导语：普洱茶，作为我国云南特产的一种独特茶类，以其独特的口感和丰富的陈化特点受到了茶友们的喜爱。然而，普洱茶的品种、产地、树龄等因素不同，其口感和陈化特点也存在差异。本文将为您介绍普洱茶的等级分类标准和感官品质特征，帮助您更好地品鉴普洱茶。

一、普洱茶等级分类标准

依据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》，普洱茶等级分为鲜叶、晒青茶、熟茶三种。其中，鲜叶原料分为6个等级，晒青茶和熟茶等级分为0~9十个等级。在分级时，级别越高的芽头越多，级别低的叶梗越多。

鲜叶原料等级划分及芽叶指标：

| 等级 | 芽叶指标 |
| --- | --- |
| 1 | 一芽一叶 |
| 2 | 一芽二叶 |
| 3 | 一芽三叶 |
| 4 | 一芽四叶 |
| 5 | 幼叶 |
| 6 | 成熟叶 |

晒青茶感官品质特征：

| 等级 | 感官品质特征 |
| --- | --- |
| 1 | 色泽翠绿，香气清高 |
| 2 | 色泽翠绿，香气清高，汤色浅绿 |
| 3 | 色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿 |
| 4 | 色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩 |
| 5 | 色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿 |
| 6 | 色泽翠绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿，叶梗多 |
| 7 | 色泽暗绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿，叶梗多 |
| 8 | 色泽暗绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿，叶梗多，叶芽少 |
| 9 | 色泽暗绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿，叶梗多，叶芽少，叶片黄化 |
| 10 | 色泽暗绿，香气清高，汤色黄绿，口感略涩，叶底黄绿，叶梗多，叶芽少，叶片黄化，叶片口感碎 |

熟茶感官品质特征：

| 等级 | 感官品质特征 |
| --- | --- |
| 1 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓 |
| 2 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚 |
| 3 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久 |
| 4 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀 |
| 5 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗少 |
| 6 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗少，叶芽少 |
| 7 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗多，叶芽少 |
| 8 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗多，叶芽少，叶片黄化 |
| 9 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗多，叶芽少，叶片黄化，叶片口感碎 |
| 10 | 色泽红浓，香气浓郁，汤色红浓，口感醇厚，香气持久，叶底红匀，叶梗多，叶芽少，叶片黄化，叶片口感碎，叶片叶背黄化 |

二、普洱茶感官品质特征

普洱茶的感官品质特征主要表现在颜色、香气和口感三个方面。

1. 颜色：普洱茶的颜色主要分为绿、黄、红、棕、黑等，其中以红、棕、黑为主。一般来说，芽叶越嫩，茶汤颜色越绿；叶片越老，茶汤颜色越红。

2. 香气：普洱茶的香气分为清高、浓烈、独特等类型，不同类型的香气