【品茶知识】普洱茶的性质与归类(普洱茶是凉性还是热性)

　
普洱茶，作为我国云南特产的一种独特茶类，以其独特的口感和丰富的养生功效受到了茶友们的喜爱。普洱茶分为生茶和熟茶两大类，它们的性质和口感各具特点。

一、生茶性质

生茶经过杀青工艺，未经发酵，故属寒性。这种茶叶口感清新、茶香高远，具有生津止渴、清热

解毒的功效。另外，生茶经过常年时间的陈化，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，茶性逐渐由寒转偏温。

二、熟茶性质

熟茶属于渥堆工艺的后发酵茶，经过长时间的陈化发酵。这种茶叶口感醇厚、茶香浓郁，具有降脂、减肥、养胃的功效。普洱熟茶经过常年时间的陈化，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转温。

三、六大茶类的属性

1. 绿茶：核心工艺是“杀青”，不发酵茶，水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。
2. 黄茶：核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些，茶性与绿茶很接近。
3. 黑茶：核心工艺是“渥堆”，发酵程度高，茶味醇和，茶性温和。
4. 红茶：核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高，花香、蜜香醇厚，味甘性温。
5. 白茶：基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与绿茶接近，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。
6. 青茶（乌龙茶）：茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。

【小贴士】

在品饮普洱茶时，生茶和熟茶的口感和功效有所不同，建议朋友们根据个人口味和需求选择合适的普洱茶品种。同时，适量饮茶有助于身心健康，适量、合理饮用。