如何正确地品鉴普洱茶(正确的生普洱茶泡法)

　
首先，准备8g生普洱茶、一壶开水、一只盖碗，用沸水将茶具先清洗一遍，然后向盖碗投入8g生普洱茶，提高水壶沿着碗壁注水，第一泡为洗茶要倒掉不饮用，之后再次沿着盖碗边缘注水，注水之后等待5~10s钟左右，最后将茶汤倒入公道杯及品茗杯。

正确的生普

洱茶泡法：
备器: 盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾

备茶：用茶刀或茶针将生普洱茶拨至茶盒备用。
洗具：将水烧开后，先将茶具进行冲洗一遍，然后倒掉。
投茶：将8g生普洱茶投入盖碗中，茶水比例为1:15，即8g干茶需要110ml左右的水进行冲泡。

注水：将100℃的沸水，沿着碗边缓缓注入，注水7分满，浸润5s左右。
洗茶：然后打开碗盖倒掉茶水，尽量倒干净。
注水：再次向盖碗注入沸水，浸润大约5~10s左右。

出汤：将盖碗的茶水用茶滤倒入公道杯，然后分倒至品茗杯进行品饮，以后的每次冲泡时间增加5s即可，如5s、10s、15s。
冲出的茶汤偏淡黄色，香气浓郁，颜色透亮；分茶入杯，敬奉客人，好的老普洱生茶一般可以连续冲泡15泡以上。

要点：
洗好茶，悬壶注水，注水时水线不能过粗，如过粗会使茶在碗中翻滚，冲出的茶汤会浑浊和苦涩；水线过细在注水时会造成水温不够，至使茶汤达不到一定温度，无法将普洱茶最好的滋味冲出。
注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿，选择这两处为落水点的原因是因为冲出的茶汤不易发苦和发涩。

结语：
（1）在取饼茶或特型茶时，应先选择从较松的一侧开始取，取出的茶才完整，有条理性；
（2）冲泡普洱茶的水温必须达到全沸；
（3）洗茶需洗两次，可用洗茶的水来温杯具。