普洱茶市场鱼目混杂，如何分辨好与坏这几点必不可少(鱼目混杂的普洱市场，我们该如何分辨好与坏，这几点少不了)

　
近年来，普洱茶因其越陈越香的收藏价值，以及口感被越来越多的茶友所喜欢。那么，如何分辨普洱茶的优劣呢？本文将为您介绍优质普洱茶的特征。

一、普洱茶的回甘
回甘是指回味甜美。在普洱茶中，回甘与生津一样，是因口腔受到茶叶水溶性物质的刺激而产生的。一款

优质的普洱茶，其回甘程度往往与其水溶性内含物质丰富与否密切相关。

二、优质普洱新生茶的特征
一款优质的普洱新生茶，需要具备使品饮者在感受到苦之后可以迅速的感受到回甘的能力。回甘与苦是对立统一的，所谓“苦能回甘”，一款新生茶所冲泡的茶汤入口后，品饮者感受一开始感受到的便是苦，其后才是回甘。优质新生茶都需要具备令人迅速回甘的本领，在口腔与舌尖感受到苦感的时候，回甘需要很快的到达，并且具备延续性。回甘要可以控制得住苦感，使得苦感不会一直存在。

三、优质普洱熟茶的特征
对于普洱新熟茶来说，由于其刺激性物质已经通过发酵转为温和，所以，熟茶更多体现的是甜，而非回甘。但是，近年来有部分厂家采取“轻发酵”的工艺，人为有意识的控制熟茶渥堆发酵程度，使得一些回甘程度不错的新熟茶在上市之后就迅速被认可，被市场认为是优质熟茶。而一些新熟茶，由于原材料原因或者工艺原因，也会出现苦感，若是这种苦感可以带来回甘，也是可以接受的。回甘与生津一般并列，称之为生津回甘。所以，一款优质的普洱新熟茶，无论生熟，只要在品饮之后可以迅速的产生生津回甘之感觉，并且这种感觉可以持续存在，使得品饮者感受到愉悦，那就是优质新熟茶的表现。

而出现苦不能化，也就是所谓的“死苦”，则是普洱新茶的大忌。新生茶的苦感会因为时间的关系慢慢褪去，这个时间通常需要十五年时间甚至更长。