云南作为中国茶的故乡,茶文化有着悠久的历史。而普洱茶,作为云南的特产,更是具有丰富的文化内涵和独特的口感。在云南,普洱与紫陶器有着天然的联系,因为它们都来自云南,有着相近的“物性”和“人性”。接下来,我们就来学习如何使用紫陶壶来冲泡普洱茶,
首先,准备好茶具,包括紫陶壶、煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。此外,如果你的普洱茶是紧压型的,需要进行撬茶。在撬茶时,要从茶饼窝心处开始,注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行,以免受伤。
接着,需要备水。选择优质山泉水或家庭使用的纯净水。水温最好控制在90°C-95°C左右,能够更好地体现普洱茶的口感和香气。
然后,进行温壶。将沸水注入茶壶,让茶具充分接触开水,以清洁茶具和提高茶具温度。
接下来是投茶。将准备好的普洱干茶用茶匙拨入紫陶壶中。
紧接着是醒茶。对于紧压型的普洱茶,需要进行润茶,使茶叶舒展。
接着是注水。沿着茶壶边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。第一至五泡,约10秒出汤,注意每泡均沥干茶汤。六泡以后,每泡出汤时间增加5秒。
然后是出汤。倾斜紫陶壶使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。
接着是分茶。将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。
最后是品茶。