学会普洱茶冲泡技巧，让茶叶的香气与口感完美释放(一文读懂普洱茶冲泡技巧)

　
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普洱茶，作为我国云南特产的一种黑茶，具有独特的口感和香气。想要更好地品味普洱茶的韵味，冲泡技巧尤为重要。本文将为您解答普洱茶冲泡的8个问题，帮助您更好地欣赏普洱茶的美妙。

1. 一定要选用紫砂壶吗？

一般来说，冲泡普洱茶的工具主要有盖碗和

紫砂壶。盖碗表面有一层不渗透的透明釉，茶粒子不会依附或穿透，对茶汤表现的影响也较小。因此盖碗适用于试泡普洱茶，来评鉴茶品的优劣。如果是品茶，则一般会选用紫砂壶。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。由于普洱茶是大叶种茶，干茶浸开后体积较大，因此选用体积较大的茶壶会更好，一般200cc的容量就很好用。

2. 需要用沸水冲泡吗？

有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高，最好使用100℃的沸水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。但是对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。

3. 用什么样的水泡茶较好？

泡茶水的好坏，关键在于水的PH值和钙镁离子含量。钙镁离子含量也就是水的硬度，它对茶叶内含物的溶解度有一定影响。软水溶解度高，茶味浓；硬水中含有较多的钙镁离子和矿物质，导致溶解度低，茶味淡。另一个重要指标来自水的含氧量，它决定了茶是否有活力，含氧量高的水冲泡出来的茶，汤感层次更加丰富。所以冲泡时应尽量选择软水和含氧量高的水，山泉水、纯净水、矿泉水都是不错的选择，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

4. 应该如何醒茶？

醒茶分为干醒法和湿醒法。所谓干醒法，就是把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。湿醒法相对简单，把茶块投入壶中后，注入热水，盖好壶盖闷上5秒中，把这道茶汤倒掉，就完成了醒茶过程。这样可以快速唤醒茶叶、激活茶性，有助于茶香茶味的发挥。老茶的醒茶更讲究，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在铁壶上，时间在1分钟左右为宜。这样可以利用蒸汽快速升高紫