春茶:在立春至立夏期间采摘加工的茶,包括明前茶、雨前茶和春尾茶。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。
夏茶:在立夏后至立秋前所采摘加工的茶。夏茶外形一般
秋茶:在立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气飘扬,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
冬茶:在白露以后所采制茶叶统称为冬茶,又叫底茶。白毫光亮,叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味较淡薄。虽然在整个茶季中冬茶产量较少,但仍然有一些地区有少量采摘。
总的来说,普洱茶的每个季节都有其独特的口感和特点。在选择普洱茶时,可以根据自己的口味和喜好来选择不同的季节所采摘的普洱茶。