如何准确判断普洱茶的生产日期(普洱茶饼没有生产日期)

　
普洱茶是一种后发酵茶，具有特殊的制茶工艺和越陈越香的品质特点，因此很难确定其成品时间。此外，以往的售茶传统使得普洱茶包装少有标明生产日期。那么，如何判断普洱茶的生产日期呢？

1. 从包装上看

正规厂家过去都有出产记录，包括哪一批茶是什么时候出厂

的，以及在包装上有什么特殊的记号。例如，高脚七、磞牙七、简体云、繁体云、木刻板、机印版等等，还有蓝印、黄印、绿印、红印，内飞的内容不同，以及从小票、大票、包装的方法等等来做出判断。这些复杂的方法需要仔细观察包装，判断其年代。

2. 从茶叶本身来看

首先从茶的外形上来看，看茶的饼形。过去每个厂家制作茶的时候因为布袋的大小不一样、模具、揉茶时的方式、布袋打结的方法、压力机压力调制的不同，制作出来的茶外形会有所不同。此外，用料的不同，每个厂家对茶的拼配方式是不同的，选用料的级别也会有所不同。因此，通过饼形、茶原料的不同拼配也可大致判断出这个茶的出产厂家。

3. 茶叶颜色变化及松散程度

茶叶的颜色变化规律是年份越久颜色越深，但并非所有老茶都呈黑褐色。老茶是比较容易散的，一般而言基本上是从边沿开始有一些脱落，向中间发展。这种脱落是很自然的，不会产生任何的断口，没有任何人为的迹象。如果有断点，则说明这个茶可能不是真正的老茶。

4. 从茶的滋味上来做判断

这个更为困难。普洱茶的滋味和存储地有很大的关系，同一种茶在不同的地方存储出来会有很大不同。因此，除非尝遍各地存储过的老茶，并且能辨别出它的特点，否则很难鉴别出它的年份、产地。这也是老茶容易作假的 bug 所在。

结论：

为杜绝和避免普洱茶出现鱼目混珠、良莠难辨的情况，普洱市在 2007 年增订的《普洱茶加工技术规程》中，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、 QS 标志、生产日期、保存期等 12 项内容，其中“保存期”下的注解是：“满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。”