【普洱茶品种大全：打造茶中珍品】(普洱茶品种大全)

　
普洱茶，作为一种历史悠久的茶叶品种，以其独特的品质和口感受到了茶友们的喜爱。根据制作工艺，普洱茶品种共分为12种。接下来，我们将逐一了解这些普洱茶品种的特点，带您领略普洱茶的独特韵味。

1. 紧压茶

紧压茶是按照后发酵方法制作而成的普洱茶，包括

生普和熟普两种。其中，生普的品味以生普为佳，而熟普则更加醇厚。普洱茶的品质以生普为上品，而紧压茶的制作工艺则分为初制茶和精制茶两种。此外，按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。

2. 普洱绿茶

普洱绿茶是一种清汤绿叶的茶叶，制作工艺包括杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻，而手工杀青和机械杀青则是两种常见的杀青方式。精制后的绿茶可制成普洱花茶、普洱沱茶、普洱茶砖和普洱饼茶。

3. 普洱红茶

普洱红茶是一种需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序的茶叶。通过萎凋，普洱茶的酶活性得以恢复，使茶多酚得到充分氧化，形成特有的色、香、味。普洱红茶的外形分为小种红茶、红碎茶和功夫红茶，其中以小种红茶最为常见。

4. 普洱晒红

普洱晒红是一种用云南大叶种鲜叶作为原料，用晒红工艺制作而成的红茶。普洱晒红的品质特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强。此外，普洱茶按其制作工艺不同，可分为机制茶和手工茶两种。

5. 普洱青茶

普洱青茶是一种轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。普洱青茶的特点在于做青，通过做青使茶叶具有绿叶红镶边的特征。普洱青茶介于红茶和绿茶之间，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味。

6. 普洱黄茶

普洱黄茶是一种轻发酵茶，其制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。普洱黄茶的品质特点是黄汤黄叶，通过闷黄工序改变茶叶的品质。

7. 普洱黑茶

普洱黑茶是一种后发酵茶，采收一芽五、六叶的普洱茶鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。普洱黑茶的特点是叶色油黑、汤色橙黄，主要用以制作紧压茶（熟）。

8. 普洱白茶

普洱白茶是一种重萎调、轻微发酵的云南大叶种茶。其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。普洱白茶的制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。

9. 普洱紫芽茶

紫芽茶是一种由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高的变异普洱茶。芽叶一般呈紫色，普洱紫芽茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。

10. 普洱紫鹃茶

普洱紫鹃茶是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种，芽、叶、茎都是紫色，外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。普洱紫娟茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。

11. 云南岩茶

云南岩茶是一种特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。特征被称为三奇：一是根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二是高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三是原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。

12. 普洱茶膏

普洱茶膏是一种由云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速