普洱茶品质特征与生熟茶的区别带你了解真正的普洱茶(普洱茶品质特征)

　
内容:

普洱茶是中国云南地区特产的一种独特茶类,具有丰富的品质特征和独特的品饮体验。普洱茶分为生茶和熟茶两种,具有不同的品质特征和口感。

生茶是指采用云南大叶种茶树制作而成的普洱茶,具有独特的色泽、香气和滋味。生茶的品质特征为色泽墨绿,香气清纯

持久,滋味浓厚回甘,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。生茶中的茶多酚、茶氨酸等活性成分含量较高,具有很好的抗氧化和降血脂作用。

熟茶是指采用晒青毛茶作为原料制作的普洱茶,具有独特的口感和汤色。熟茶的品质特征为色泽褐红或深栗色,冲泡后汤色红浓透明,口感陈香醇厚,叶底鲜活。熟茶经过一定程度的发酵,使茶叶内质更丰富,口感更加醇厚,具有独特的陈香味。

除了品质特征之外,普洱茶还有一些特定的条件才能算得上真正的普洱。必须是一定区域内生产的普洱茶才能算得上普洱。必须是采用云南大叶种制作的普洱茶才能算得上好的普洱。必须采用晒青毛茶作为原料制作的普洱茶才算是真正意义上的普洱。必须使茶汤的水浸出物含量达到或超过38%以上,才能称得上真正的普洱。

现在的普洱茶又分为生茶和熟茶,很多新手朋友在喝茶的时候搞不清楚什么是生茶,什么是熟茶。这两种茶最大的区别在于在茶叶的加工过程中,有没有运用到渥堆发酵工艺。如果使用云南大叶种原料,经过摊凉杀青揉捻和晒干工序以后,不进行洒水渥堆发酵的工序,直接蒸青压饼,则是生茶。如果洒水渥堆发酵,并压饼后,则是熟茶。

生茶和熟茶的口感也有很大的区别。生茶的口感比较强烈,茶气茶性十足,有一股清香味道。而熟茶的滋味比较醇厚,口感没有生茶那么刺激,具有独特的陈香味,总体喝起来比较甘甜浓稠。而生茶相对来说更爽滑一些。

叶底方面,生茶和熟茶的叶底也有很大的不同。生产的液体比较柔软新鲜,有伸张性,带有活力。而熟茶的叶底褐红乌润,活力和伸张性欠缺一些。这是因为在制作过程中,人工渥堆发酵加速茶叶内质转化造成的。

结语:

所以,普洱茶是一个整体的概念,其中的生茶和熟茶有一定的区别。大家在饮用的时候,尤其是新手,一定要结合自己的体质和饮茶习惯来选择到底是喝生茶好还是喝熟茶好。这样才能健康饮茶,合理饮茶。