普洱茶生茶与熟茶：告别绿茶，认识云南特色地理志产品(普洱茶生茶与熟茶有哪些区别与不同)

　
普洱茶，作为云南的特产，历史悠久，茶香四溢，吸引了茶客们纷纷品尝。然而，普洱茶却分为生茶和熟茶两大类，那么这两者之间有什么区别呢？接下来，让我们一起走进普洱茶的奇妙世界吧！

一、制作工艺不同
生茶的制作工艺相对复杂，需要采摘云南大叶种茶青，经过

萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序，晒青毛茶后经过高温蒸，再放入固定模具定型，最后晒干成为紧压茶品。而熟茶则是在晒青毛茶的基础之上，经过人工渥堆发酵，成为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

二、外观颜色不同
生茶的初制色泽呈墨绿色，经过陈放后部分茶叶会转为黄绿色或红褐色，茶汤色泽略带苦涩。而熟茶的茶饼颜色为红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

三、口感滋味不同
生茶的口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久。而熟茶由于经过渥堆发酵，生成了更多的茶褐素、茶红素等，茶叶的滋味较为醇和浓稠，滋味甜纯，具有独特的陈香。

四、汤色不同
生茶的茶汤多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质富含较多，且不断受到氧化作用，比例关系不断发生变化，茶汤颜色则以橙黄、深黄、金黄为常见色泽。而熟茶的汤色为红浓或红褐色、黑褐色等，红而透明有光泽。

五、叶底不同
生茶的叶底多是黄绿或是绿黄明亮，柔嫩或柔软。且较为匀整、鲜活。而普洱熟茶的叶底为红褐色或褐色，有弹性。

总之，生茶与熟茶在很多方面都有区别。生茶色泽偏绿，汤色橙黄，滋味强烈，而熟茶偏红，汤色红褐，滋味醇和。在品味普洱茶的过程中，我们可以根据个人口味和需求，选择适合自己的茶品。