揭秘普洱熟茶老茶头：醇香浓郁的岁月沉淀(什么是普洱熟茶老茶头)

　
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普洱熟茶，作为我国云南特产的一种独特茶类，以其独特的口感和丰富的品质受到茶友们的喜爱。而老茶头，作为普洱熟茶经过特定工艺处理后产生的产物，更是让人充满期待。今天，就让我们一起揭开普洱熟茶老茶头的神秘面纱，感受岁月沉淀下的醇香。

一、普洱

熟茶老茶头的形成过程

普洱熟茶的制作工艺包括渥堆发酵、翻堆等步骤。在渥堆发酵的过程中，茶叶在微生物的作用下逐渐变成熟茶。然而，由于翻堆不充分或茶堆温度过高等原因，茶叶在揉捻过程中会分泌出粘稠的果胶。这些果胶将有些茶叶粘连在一起，形成团块状。当茶叶发酵完毕后，这些一团一团的品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器将其解开，然后放回到茶叶堆里。但有些茶叶粘得太牢了，解开后就会弄碎，这时就成为了老茶头。老茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。

二、普洱熟茶老茶头的品质特征

1. 干茶色泽：老茶头的干茶色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。

2. 茶汤口感：茶汤更加浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。饮用之后，特别是到喉部，茶汤似乎更加顺滑，不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香。

三、总结

普洱熟茶老茶头是普洱熟茶经过特定工艺处理后产生的产物，具有独特的品质和口感。老茶头的形成过程涉及渥堆发酵、翻堆等步骤，经过微生物的作用和翻堆次数的不断调整，使茶叶中的果胶得以充分结合，形成团块状。老茶头的品相特征为干茶色泽为褐色，茶汤口感更加浓厚，粘稠饱满，喉部顺滑，且具有一定的枣香。老茶头占总渥堆量的0.8～1.5%，是普洱熟茶中品质独特的茶品。