普洱茶只有生茶和熟茶两种类型吗(只有普洱分熟茶与生茶吗)

　
作为一个茶文化爱好者，我们应该了解普洱茶的种类和特点。普洱茶是中国茶叶六大基本茶类之一，目前主要分为生茶和熟茶两种。那么，什么是普洱生茶和普洱熟茶呢？

普洱生茶和普洱熟茶的定义主要依据于其加工工艺及品质特征。普洱生茶是以地理保护范围内的云南大

叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。而普洱熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他的制作工序和生茶是一样的。

那么，普洱生茶和普洱熟茶在外观、口感和汤色叶底方面有哪些区别呢？

首先，外观颜色方面，普洱生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，经过长时间的存放有部分转为黄红色，白色的为芽头。而熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

其次，口感滋味方面，普洱生茶的话，新制出来的普洱生茶茶饼味道不明显，若经过高温焙火后，则会散发烘干香甜味。而普洱熟茶，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

最后，汤色叶底方面，普洱生茶冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、即便是存放发很久的古董茶，也能让人感觉到活力满满、元气十足。且生茶的汤色清澈、明亮、透彻。而熟茶和生茶有着天壤之别。熟茶冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。汤色橙红，滋味比较醇厚。

总之，普洱生茶和普洱熟茶的区别主要在于前者没有经过人工渥堆发酵，而后者经过了人工渥堆发酵。经过人工渥堆发酵的茶，茶性从寒变温，可见，普洱熟茶经过了“质”的变化。