普洱茶，分为生茶和熟茶，制作工艺不同，口感和价值也有所差异(普洱茶分生茶和熟茶)

2023-09-28 11:00 分类：普洱阅读：360

　
生茶的制作工艺为将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干，经过自然陈化后，口感强烈，茶气足，刺激性较高，适合喜欢原生态、崇尚自然的人士长久储藏，可陈放在家中。年复一年，看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣

和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

熟茶的制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，使茶性趋向温和，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶的内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青味，缩短其陈化阶段，可提早饮用。熟茶具有温和的茶性，醇香浓郁，更适合日常饮用。

新茶生熟区分，从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红或栗红，栗黑色。老茶生熟区分，比较长的生茶和熟茶则比较难区别：1、外观。陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深;2、香气。陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香、参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡;3、叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

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普洱茶制作工艺：10个步骤打造美味佳品(

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