【探秘老茶头：普洱熟茶中的奥秘】(老茶头和普洱熟茶有什么区别)

　
作为普洱茶爱好者，一定听说过老茶头这个名词。那么，老茶头和普洱熟茶有什么区别呢？今天，我们就来揭开老茶头的神秘面纱。

一、老茶头的形成

老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵时形成的无法解散开的茶块，也叫“自然沱”或“疙瘩茶”。在渥堆发酵的过程中，鲜叶

中的果胶会逐渐析出，并在翻堆过程中沉淀凝聚，最终形成了无法解块的凝固体。

二、老茶头的特点

1. 内含物质丰富

与其他普洱熟茶相比，老茶头的内含物质更为丰富，也含有更多的果胶质。这使得老茶头的口感更加醇厚柔滑，甜度更高。

2. 香气独特

老茶头的香气具有独特的特点，如果闻到仓库的味道或者霉变味，很有可能是发霉变质的老茶头。

3. 口感醇厚

好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香。叶底红褐色或褐色，富有弹性。劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

三、老茶头与普通熟茶的区别

老茶头是渥堆发酵时果胶析出量高的茶叶凝结成的，而茶叶中分泌果胶的部位一般是芽头等相对鲜嫩的部分。因此，老茶头的内含物质相比一般熟茶更为丰富，也含有更多的果胶质。

四、小贴士

1. 选购老茶头时，应选择色泽自然卷曲紧致、干净无其他附着物的茶头。

2. 储存老茶头时，应将其放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

3. 品饮老茶头时，应选用适合自己口味的茶具，以充分发挥其口感特点。

4. 在储存老茶头期间，注意检查茶头的质量，如有变质现象，应及时处理。

通过以上介绍，我们可以得出结论：老茶头是普洱熟茶中的一种，其核心区别是外形和内含物质。相比普通熟茶，老茶头具有更丰富的内含物质和独特的口感特点。在选购和储存老茶头时，要注意选择品质优良的茶叶，并将其放置在阴凉干燥处。在品饮老茶头时，要根据自己的口味选择适合的茶具，避免出现变质现象。