【探秘普洱茶界的奇葩：“马蹄脚”】(普洱茶界的奇葩，“马蹄脚”)

　
初次听到普洱茶中的“马蹄脚”，很多人都会误以为这是指骏马的马蹄。然而，这里所指的“马蹄脚”并非指骏马的马蹄，而是普洱茶中特指残留在茶叶底端的木质化老梗。

“马蹄脚”产生的原因有两个：

1. 春季：经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收的养分很充足，

生长较好。春天水分充足，茶叶叶片生长较快，鲜叶生长快速。茶农为了赶在春天结束前及时采摘，叶片就会长老，新叶旁边又会生发出另一枝叶，或是新的枝叶，会直接生长在主干之上。两者相交结的地方，就会产生类似马蹄脚的物质。

2. 采摘手法不当：茶农在采摘茶叶时手法不够规范，没有遵循具体的规范操作方法。

普洱茶的采摘标准化操作应该是“摘”，即掐断茶叶，点采，将嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或主干茎上掐下来。由于茶农不规范操作，直接把嫩芽从茶树的干茎上拔了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，指甲掐断茶叶叶梗，在叶梗处会形成伤口，从而停止生长，形成木质化，新发的鲜叶，便会带有着马蹄脚在叶梗处，做成干茶后就形成了像马蹄子一样的茶梗，所以就叫做“马蹄”。

马蹄梗也叫马蹄口，并不是春茶和古树茶独有的标志，也不是高品质的表现，它只是采摘手法的表现而已。

在春茶时期，有时候茶友们也会用马蹄来辨别是不是春茶。但是，马蹄并不是鉴定春茶的主要手段，判断春茶还是要凭口感。

此外，马蹄的大量生长会对古树茶树带来一定影响，把茶梗掐断本来就是对树的一种创伤，是对茶树的破坏性采摘，这种采摘的方法对茶树是一种不可逆的伤害，换句话说对茶树是一种毁灭性的灾害。

【结论】

“马蹄脚”并非普洱茶品质的象征，也不能作为评判普洱茶是否为春茶的依据。普洱茶的品质主要取决于采摘的规范操作和茶叶的生长环境。同时，马蹄脚的大量生长会对古树茶树造成不可逆的伤害，因此应引起茶友们的重视。