普洱茶的晒青和烘青，你了解了吗(普洱茶晒青和烘青的区别)

　
在收藏普洱茶时，我们需要选择云南大叶种的晒青茶，而不要购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶。那么，普洱茶晒青和烘青有什么区别呢？

1. 颜色

烘青绿茶通常是偏绿的，虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿，这是正常的。而新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显

示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，与烘青茶大不一样。

2. 外观

从生茶饼面来看，晒青工艺3—5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。而烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。

3. 口感

烘青的茶明显甜。晒青的带青味，这个是比较开汤后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。而烘青的话或高温杀青的话，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，甜味很明显的减少。

4. 苦涩度

如果是同样用同一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定是要拿同一地区的同一类茶做比较，不在一个基准线上，导致错误结论的许多对比，都是关公战秦琼。

总结起来，普洱茶晒青和烘青在颜色、外观、口感和苦涩度等方面存在明显的区别。在收藏普洱茶时，我们应该选择晒青茶，而不要购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶。