如何让普洱生茶口感更顺滑(普洱生茶怎么喝着有点苦味)

　
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，茶内富含咖啡碱、可可碱、茶叶碱、茶叶皂苷黄烷醇等物质，且相较于其他茶类含量更高，因此冲泡后具有苦涩的味道。但是，这种苦涩是可以快速化开的。那么，如何解决苦涩味呢？

首先，普洱茶的苦主要来自于藏在其

内的生物碱、花青素等物质，涩主要来自于多酚类、酚酸等物质，甜主要是由氨基酸带来。这些物质在茶汤中同时浸出，相互结合就形成了鲜爽、刚烈、醇厚等口感。

其次，涩并不是一种明显的口感，它与苦一起在舌根产生作用，但并不是味觉器官化学感受系统上的直接反应。人的正常生理味觉中，一般能够明显分辨的是“酸甜苦辣咸”，其中苦在舌根最慢也最敏感。

最后，普洱生茶的涩与苦基本都是伙同出现的，苦的敏感性显性高于涩感。所以刚喝普洱生茶时，我们更多能感受到的是苦味。

然而，好的普洱生茶入口苦而入喉甘，这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。

因此，对普洱生茶的苦涩味的处理，都是以冲泡方法来控制。如果你想要让普洱生茶口感更顺滑，可以尝试降低茶叶投茶量、减少坐杯时间等方式来缓解苦涩味。