普洱茶的酸碱性及对胃的影响(普洱茶是酸性还是碱性)

2023-09-19 10:36 分类：普洱阅读：997

　
普洱茶根据工艺的不同，分为熟茶与生茶。新生茶的PH值在6~7范围之间，属于弱酸性。而普洱熟茶与普洱老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性改变为弱碱性。因此，普洱茶总的来说是偏碱性的。

不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对

强些，但都为弱酸性。同时，不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

普洱茶的酸碱度对胃的影响也有一定的关系。刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性。因此，老生茶养胃在于酸碱平衡，使胃的消化能力变更好。

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