普洱茶的冲泡水温：100℃并非绝对(普洱茶的冲泡水温为100℃但也不必绝对)

2023-09-19 09:24 分类：普洱阅读：410

　
关于普洱茶的冲泡温度，坊间一直存在“普洱茶必须用100度的沸水冲泡”的绝对性说法。然而，这种说法并非完全正确。我们需要从普洱茶的采摘、品饮口感以及茶叶的特点等方面来分析这个问题。

首先，普洱茶的采摘标准与绿茶、红茶不同，以一芽二叶为佳。全芽型

的普洱茶品也曾受到市场欢迎，但是其口感确实存在一定的不足。因此，在一般情况下，普洱茶并不需要用沸水冲泡以保持鲜爽度。

其次，普洱茶具有较高的茶多酚含量，对苦涩的包容度相对较高。在后发酵过程中，一些初期不平衡的苦涩可能会变得和谐。因此，即使普洱茶的苦涩度较高，用沸水冲泡也不会影响其口感。

当然，也有一些普洱生茶新茶存在内质的阶段性不平衡，例如有些新茶中的苦涩度偏高。在这种情况下，有些茶店会故意用降温快出的手法隐藏某茶的缺陷，以吸引顾客。但这种情况并非普洱茶冲泡温度的问题，而是茶商为了迎合顾客口味而采取的一种策略。

总之，普洱茶的冲泡温度并非绝对，需要根据实际情况进行选择。在品饮普洱茶时，我们应关注茶叶的采摘标准、品饮口感以及茶叶的特点，以获得最佳的品饮体验。

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