优质普洱生茶的特征与冲泡方法(优质普洱生茶有哪些特征)

　
普洱生茶是以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖等形状的各种茶品统称。优质的普洱生茶具有以下特征：

1. 外观：优质普洱生茶的条索应该是条形清楚完整，条索整体比较肥壮，断碎茶较少。

2. 口感：普洱生茶的茶味分为浓酽系和清甜系。清甜系的茶

汤要求厚而清甜，汤饱满，滑而细腻为上。而浓酽系的茶汤则有可能茶味重重、浓烈、苦，有明显的收敛性和刺激性。需要说明的是，薄寡而粗涩的生茶自然就是烂茶，厚实棉柔或浓厚清苦的，一般就是好茶。

3. 耐泡度：好的普洱古树生茶，新茶随便能冲泡15冲左右；老生茶，好料和烂料的差距则更耐泡。而不好的新茶，5-8泡或者淡薄无味，或者涩味太重，或者水味烂菜叶味明显，则不是好茶。

4. 香气：优质普洱生茶的香气应该是纯正的，高长，持久。有些还有汤香。干仓存放的普洱茶香气不会散，反而会愈发浓烈或悠远。

5. 叶底：优质普洱生茶的芽叶应该是厚实的，摸着有皮革感，不会太柔软。

那么，如何冲泡优质的普洱生茶呢？

1. 投茶量：投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定。常规的茶水比为1:50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水。然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。对于盖碗来说，其规格从80ml-300ml不等，2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适，建议投茶7-8克，同理，紫砂壶选择200-300ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。

2. 水温：水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡，然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，平原地区也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。

3. 冲泡：冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。

4. 时间：冲泡第三要素即时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S，尾水阶段延长闷泡时间。

5. 品饮：使用公道杯，将茶汤分倒置茶杯，享受饱满细腻的茶汤，另外注意品饮茶汤的最佳温度为60度左右。