【普洱茶白霜与霉变的区别】(普洱茶有一粒一粒白点)

2023-09-16 01:12 分类：普洱阅读：773

　
普洱茶有一粒一粒的白点，这些白点被称为白霜，是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质。白霜是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象，在学术上称为自然氧化，是一种由活细胞所产生的生物催化剂酶。

那么，如何区分普洱茶的白霜和霉变呢？

从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的。而霉变的茶饼则显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。如果茶饼上出现青色、绿色、红色等鲜艳的物质，那就更不能品饮了。

再从口感上来看，霉变的茶饼会有一种刺鼻或令人不适的异味，而真正的“白霜”则没有明显气味。

此外，如果将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌则不能。

【小贴士】

在存储普洱茶时，要注意防潮、防晒、防异味。同时，如果发现茶饼上有白点，可以用干净的棉布擦拭干净，避免影响口感。

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