普洱茶的生茶和熟茶的区别：一份详解！(普洱茶的生茶和熟茶的区别)

　
作为我国云南特产的一种独特茶类，普洱茶以其独特的口感和丰富的养生功效受到了茶友们的喜爱。而普洱茶分为生茶和熟茶两种，它们之间有哪些区别呢？接下来，让我们一起来了解一下普洱茶的生茶和熟茶的区别。

一、制作工艺

普洱茶的生茶制作工艺相对复杂，需要将

鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序。而普洱茶的熟茶制作工艺相对简单，只需将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。

二、渥堆发酵

渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。经过渥堆发酵的普洱茶口感醇厚，回甘自然，而未经渥堆发酵的普洱茶则口感较刺激。

三、外观差异

从外观上看，普洱茶的生茶茶叶以青绿、墨绿色为主，部分转为黄红色；而熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味。

四、汤色差异

普洱茶的生茶茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮；而熟茶的茶汤颜色为暗红色为主。

五、口感差异

普洱的生茶口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）；而熟茶的口感则浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

六、叶底区别

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶；而熟茶的叶底则多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

综上所述，普洱的生茶和熟茶在制作工艺、外观、汤色、口感以及叶底等方面存在明显的区别。虽然它们的口感有所不同，但都具有丰富的养生功效。因此，在饮用普洱茶时，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶品。