普洱茶的品鉴三大难点：水性、喉韵和茶气(品鉴普洱茶的三大知识点：水性、喉韵和茶气)

　
在品鉴普洱茶的过程中，我们经常用“水性、喉韵和茶气”这三个名词来描述品鉴普洱茶的体验。今天品茶轩将为大家详细解析这三个概念，帮助大家更好地了解普洱茶的品质。

一、普洱茶的水性

水性是指普洱茶的茶汤在口腔中所引起的各种口感，除了味道，其他感受都可

以归为水性。水性分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特点，而薄和利则是此等普洱茶的特点。

1. 滑

滑是指茶汤入口顺滑，茶性柔和。滑的特点是普洱熟茶和陈化过的普洱茶所具有的，滑的程度随着陈化时间的增长而增强，正是“越陈越香”的体现。

2. 化

入口即化，是优质陈年普洱茶的特征之一。普洱生茶和熟茶经过长期合理存放，水性都可至化的境界。一般，生茶表现的化要比熟茶来的高雅，生茶陈化很长时间才能达到化的境界。

3. 活

是指茶叶极具活性，茶汤给予舌头一种活泼的口感，这也是优质普洱茶的重要标准之一。

4. 砂

品完优质的普洱熟茶后，如同喝了一碗红豆汤，这种浓浓的砂滑感觉会带给口腔一种舒服的感受。

5. 厚

是指醇厚的口感，与茶汤的浓淡没有直接关系。普洱茶陈化后，茶汤中出现的醇厚感觉就是醇厚感。

二、普洱茶的喉韵

喉韵，是指茶水流过喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要表现在三个方面：甘、润、燥。

1. 甘

甘是回甘。这种味道跟甜味十分相似。茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。

2. 润

润的润喉感。润喉是解渴的第一步骤，再是补充足够的水分，因缺乏水分而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅，喉头得到滋润，渴象就可以去除。

3. 燥

躁是指躁感，一种在喝完茶后给人一种不安的感觉。茶青较次、制作不当或者茶叶变质都有可能产生躁的感觉。

三、普洱茶的茶气

茶气，简单说就是喝过普洱茶之后人的身体反应。这种反应有强烈和微弱之分，有良性和负面之分，有的人身体比较敏感能体会得到，有的则反应相对迟缓些。

一般来说，反应激烈的良性的普洱茶，让人产生愉悦感的，我们认为是茶气重的优质的普洱茶。

在品饮普洱茶的过程中，我们需要“观色、闻香、品饮、观底”才能鉴别普洱茶的品质，品饮只是其中一步，但这一步确是每个喝茶人都不能忽略的。

因此