【漫谈普洱茶与茶具：探索茶文化的奥秘】(漫谈普洱茶与茶具（七）)

　
在明代，茶文化盛行，各种茶具的制作工艺也得到了很大的发展。当时，有许多茶叶种类，如虎丘、罗芥、天池、松箩、龙井、雁荡、武夷、日铸等，这些茶叶不需要经过碾罗，烹制方法也与前人不同，但简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣！

陈师道曾记述了当时苏、

吴一带的烹茶法，即以佳茗入瓷瓶，火煎酌量火候以数沸蟹眼为节，如淡金黄色，香味清馥，过此而色赤不佳矣！这种泡茶方式较之前代不仅简便易行，还还原了茶叶的自然天性。因此，这种泡茶方式一直延续到了现在。

明清时期的茶具以瓷器为主，瓷器主要产自景德镇。明清两朝的官窑都设在景德镇的龙珠阁，在元青花的基础上又创造了不少新品种，如民水乐的甜白瓷、成化的斗彩、正德的素三彩、宣德的五彩。明代时宋代的定窑、汝窑、官窑、哥窑也非常成功，永乐年烧制的白瓷有薄如纸，白如玉，声如磬，明如镜的特点，时人称之为甜白，以甜白釉烧制的茶盏造型稳重，比例匀停被称为坛盏，成为一代名茶器。

在晚明时期，文人嗜好茗饮，品饮时对茶叶品质、品饮环境、用水、茶具都有高要求。杭人高濂在《遵生八笺茶寮》中都有记载，文人雅士外出时都随身携带一套茶具，择一有泉水的幽僻胜地享受自然、享受茶汤美味。

明代中晚期，宣兴发现了特殊的紫泥原料(富贵土)，开始了紫砂器具的制作。富贵土相传为金沙寺僧人发现，僧人抟其细土，加以澄练，捏筑为胎，规而圆之而后刳使中空，踵抟口柄盖者，附陶穴烧成，人遂传之。这只是个传说，紫砂器具制作的开创人是吴颐山学僮供春，他在金沙寺陪读，学习僧人紫砂技法，制成了早期的紫砂壶。现虽无供春真品，但以他命名的供春壶已是赫赫名茶器。

【小贴士】

1. 明代茶具以瓷器为主，瓷器主要产自于景德镇，明清两朝的官窑都设在景德镇的龙珠阁，在元青花的基础上又创造了不少新品种。

2. 品饮普洱茶时，选用合适的茶具可以更好地体现普洱茶的品质和口感。

3. 明代中晚期，宣兴开始了紫砂器具的制作，开创了紫砂壶业的发展。