品茶术语大揭秘：让你一目了然！(品茶常用的24个专业术语)

　
导语：茶艺作为我国的传统艺术，有着丰富的内涵和讲究的术语。今天，就让我们一起揭开这些术语的神秘面纱，感受茶叶所带来的曼妙滋味吧！

一、茶性

茶性是描述茶叶口感的一个专业术语，包括香和苦涩度。通常用“强、弱”来表示。强茶性指茶叶口感浓厚，苦涩度较

低；弱茶性则相反，口感清淡，苦涩度较高。

二、茶质

茶质是指茶叶口感的丰富程度。常用的表达方式有“厚、薄、重、淡”，用来描述茶叶的质地。厚茶质表示茶叶口感浓厚，淡茶质则相对清淡。

三、香气

香气是茶叶在制作过程中产生的味道，分为扬、平、沉等。其中，扬茶香是指茶叶香气高扬，平茶香则相对平淡，沉茶香则更为浓郁。

四、苦、涩

苦和涩是茶叶口感的两个关键词。苦是一种味道，涩是一种感觉。苦味来自于茶叶内含的茶碱，而涩味则来自口腔中细嫩组织的收敛作用。

五、回甘

回甘是指苦味在口中转化消失过程中产生的甜味。这种甜味让人回味无穷，是茶叶的一种魅力。

六、生津

生津是指两颊、舌面、舌底由唾液不断涌出的感觉。在品茶过程中，生津是一种令人愉悦的体验。

七、收敛性

收敛性是指品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。这种收敛感让人感觉茶叶更加醇厚。

八、甘韵、甜质

甘韵和甜质是茶叶中甘甜味道的表达方式。甘韵指茶叶的甜味，甜质则是指茶叶的甜度。

九、水性

水性是指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。不同的水性会影响茶叶的口感和品质。

十、层次感

层次感是指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。层次感越高，茶叶的口感越丰富。

十一、喉韵

喉韵是指品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。喉韵在老茶中尤为明显，让人回味无穷。

十二、饱满

饱满是指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。这种充实感让人感觉茶叶更加丰富。

十三、烟熏味

烟熏味是由人工烘焙时产生的，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。这种味道让人感觉茶叶更加独特。

十四、果酸味

果酸味品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。这种味道让人回味无穷，是茶叶的一种魅力。

十五、酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生的味道是酸味。这种酸味通常会影响茶叶的品质。

十六、水味

冲泡或储存不当产生的茶水分离现象是水味。这种水味通常会影响茶叶的口感和品质。

十七、青味

杀青温度不够或时间不足而产生的味道是青味。这种青味通常会影响茶叶的品质。

十八、锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感是锁喉。这种感觉让人感觉茶叶有些苦涩。

十九、茶气

茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

二十、陈韵

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。这种陈韵是茶叶的一种魅力。

二十一、茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。这种感觉让人感觉茶叶的品质较低。

二十二、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。这种感觉让人感觉茶叶的品质较高。

二十三、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。这种感觉让人感觉茶叶的品质较高。

二十四、舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。这种感觉让人感觉茶叶的回甘更加明显。

结语：以上是24个常用的品茶术语，不同的术语代表了不同的口感和品质。了解这些术语，让你在品茶过程中更加精通，感受茶叶所带来的曼妙滋味。