“陈皮越厚品质就越好”真相大揭秘：厚度和品质的关系您了解吗(陈皮越厚品质就越好，谁告诉你的)

　
陈皮是我们日常生活中常见的食材之一，而陈皮的品质也是衡量陈皮优劣的重要标准。在挑选陈皮时，很多茶友会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。那么，陈皮的厚度和品质之间真的有关系吗？本文将为您揭秘陈皮厚度和品质之间的关系。

先天因素影响陈皮的厚薄

树龄是影响陈皮厚薄的一个重要因素。新会柑树一般需要生长3年以上才能收果，这时柑皮比较厚。而树龄越往后，柑皮就会越薄。这也是为什么一些老树柑的皮比较薄的原因。但是，老树也有厚皮，新树也有薄皮，这是由于果树的生长规律所导致的，但并不是全部。

采收时间也是影响陈皮厚薄的因素之一。按照不同的采收时间，新会柑可以分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。其中，大红皮果皮最厚，青皮柑最薄，微红皮次之。这是由于果实的生长规律所决定的。

种植地形也会对陈皮的厚薄产生影响。水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄。这是由于山坡地比水田地含水量较少而导致的。

储存年份也会影响陈皮的厚薄。陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陈皮含水量越低，内囊自然脱落，皮身相比低年份陈皮自然较薄。

需要提醒的是，如果买到了皮身很厚的高年份陈皮，那得注意了，因为这个很可能是做旧陈皮。市场上常见的陈皮做旧方式是普洱茶水染色，通过焖煮的方式让低年份的陈皮拥有高年份陈皮的外观颜色。但这种方式制成的陈皮，内囊并不会像自然陈化的陈皮一样自然脱落，且呈不均匀的坨坨状，而自然陈化的高年份优质陈皮，内囊自然脱落或均匀紧实分布，因此皮身并不会很厚。

陈皮的厚薄各有优劣

综上所述，陈皮的厚度和品质之间确实存在关系。但是，陈皮的品质的好坏并不仅仅由厚薄来决定，还包括了树龄、采收时间、种植地形和储存年份等多个因素。因此，在挑选陈皮时，不能仅仅以皮身为标准来衡量其品质，而应该综合考虑。

最后，需要提醒的是，陈皮的品质等级也是从多方面来判断的。如果受到“厚薄”影响最大的，那应该是新会陈皮的收藏难度了。皮厚的新会陈皮多为低年份，水分含量高，糖分转化不完全，发霉虫蛀风险较高，对存储环境要求严格，但低年份的陈皮价格相对便宜，性价比高，自养自藏升值空间大。皮薄的新会陈皮多为高年份，皮水含量已达最优化，糖分也完全转化，性质更稳定，存储相对容易。因此，在收藏陈皮时，要注意选择皮厚皮色好的陈皮，同时也要注意其收藏难度。