都匀毛尖属于那个市

　
都匀毛尖产地位于都匀、贵州一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵

州名优绿茶。

手工制作都匀毛尖：

1、采摘：采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符合要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。

2、杀青：锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。

3、揉捻：揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

4、搓团提毫：锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

都匀毛尖，贵州名优绿茶，产于都匀、团山、哨脚、大槽一带。其制作过程为采摘、杀青、揉捻、搓团提毫、干燥五道工序。以双手翻炒的手势，抖得散、翻得匀、杀得透，使茶叶充分破碎，形成独特的毛尖茶味。