信阳毛尖,我国十大名茶之一,产于河南省南部大别山区的信阳市。这款茶叶因其外形条索紧直、细圆、茸毛明显、峰尖显露而闻名茶界。信阳毛尖按季节可分为三个品种,即春茶、夏茶和秋茶。其中,春茶碧绿,先苦后甜;夏茶味涩,颜色发黑;秋茶产量极少,特别珍贵
信阳毛尖的炒制工艺独特,分为“生锅”、“熟锅”和“炒焙”三个工序,采用双锅变温法进行。挑选出的茶叶为“精致毛尖”,可拿到市场上销售。而挑出来的青绿色成条不紧的片状茶,叫做“茴青”,属于五级茶,春天采制的茴青又名“梅片”。那些挑出来的大黄片与碎片则不能列入茶级。
品茶轩深知品茶之道,愿与您共同探索信阳毛尖的韵味。敬请期待我们下次的茶艺之旅,品味属于春天的美好时光。