【河南信阳毛尖：细圆光直香高，品饮佳品绿茶】(信阳毛尖的品质特征介绍)

　
信阳毛尖，产于河南省信阳市浉河区的“五云两潭一寨”。信阳毛尖为绿茶，不发酵茶，具有细、圆、光、直、香高、味浓的特点，是河南省著名特产之一，也是中国十大名茶之一。

信阳毛尖的产地可以总结为五云、两潭、一寨、一山、一寺，分别指车云山、集云山、连云

山、天云山、云雾山以及黑龙潭、白龙潭，何家寨，震雷山，灵山寺。信阳地处支流密集的淮河上游，淮河流经信阳地区北部，信阳绝大部分地区位于淮河以南，属亚热带季风气候。信阳山清水秀，降雨丰沛，空气湿润，水田盈野，稻香鱼跃，人称北国江南。

信阳毛尖茶区四季分明，雨热同季，光、热、水资源丰富。雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。茶区主要以黄、黑砂壤土居多，有机质含量较高，养分丰富，土壤质地疏松，通透性能好，抗旱保墑能力强。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气滋润。

信阳毛尖好茶都在谷雨前，其中更有“明前茶，贵如金”的美谈。对于爱喝茶的人来说，喝上一杯春季头采茶才是一年的开始。信阳毛尖的开采时间一般在3月20号之后才开始微量采摘，4月5日之前采摘的为明前茶，4月6～20日为雨前茶，之后天气温度上升，茶叶产量增加，到5月初气温达到30度，春茶就结束了，以后就是夏秋茶了，质量远远不及春茶。

根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准，信阳毛尖分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，共六个等级。其中，珍品具有紧秀圆直、嫩绿多白毫、匀整、净度高、汤色嫩绿明亮、香气嫩香持久的特点；特级具有细圆紧尚直、嫩绿显白毫、匀整、净度高、汤色嫩绿明亮、香气清香持久的特点；一级具有圆尚直尚紧细、色泽绿润有白毫、较匀整、净度高、汤色绿明亮、香气栗香或清香的