揭秘信阳毛尖的保存方法与选购指南(信阳毛尖怎么保存)

　
信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有色、香、味、形四绝的特点，受到了茶友们的喜爱。那么，信阳毛尖要如何保存和选购呢？本文将为您揭秘信阳毛尖的保存方法和选购指南。

信阳毛尖的保存方法：
1. 避高温：温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。

因此，在保存信阳毛尖时，应避免高温环境，如阳光直射或火炉等。最好将其放在冰箱冷藏室内，温度控制在5℃左右。
2. 避潮湿：当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。因此，应尽量避免潮湿的环境，如浴室、地下室等。并将茶叶存放在干燥无异味的地方，以保持其香气和口感。
3. 避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，在保存茶叶时，应尽量避免与有异味的物品混放贮存，以免吸收异味。
4. 避阳光：信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。
5. 隔氧气：信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。因此，在贮藏过程中，应尽量避免氧气接触，保持茶叶的干燥。

信阳毛尖的选购指南：
干看评外形：首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
湿看识内质：湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3～5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
嗅香气：茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
看汤色：看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶，如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。

结语：
信阳毛尖是中国十大名茶之一，具有色、香、味、形四绝的特点，受到了茶友们的喜爱。要保存好信阳毛尖，要避免高温、潮湿、异味和阳光直射。同时，选购信阳毛尖时，要注意茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细，以及汤色和口感等方面。希望本文能帮助茶友们更好地了解信阳毛尖的保存方法和选购指南。