【新手必读】恩施玉露和信阳毛尖的区别与特点(恩施玉露和信阳毛尖的区别)

　
内容:

恩施玉露和信阳毛尖都是中国传统的绿茶品种，它们在原料、工艺和品质特点等方面存在一些区别。

原料:

恩施玉露为一芽一叶或一芽二叶，信阳毛尖以一芽一叶为主。

工艺:

恩施玉露为蒸青杀青，信阳毛尖为炒热杀青。

产地:

恩施玉露产于湖北恩施，信阳毛尖产于

河南信阳。

外形:

恩施玉露为匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；信阳毛尖为细圆紧直，翠绿光润。

香气:

恩施玉露为嫩香，清高持久，信阳毛尖为毫香、嫩香，浓郁持久。

滋味:

恩施玉露茶滋味鲜爽醇和，信阳毛尖滋味鲜醇，回甘明显。

(恩施玉露干茶)

恩施玉露是中国传统蒸青绿茶，更是湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。

玉露产于湖北恩施芭蕉及五峰山。1936年玉露改锅炒杀青为蒸青，故改名为“玉露”。

高级玉露，则采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。

制作工艺:包含摊青、蒸青、搧干水气、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、焙火提香、拣选等9道工序。

(恩施玉露茶汤)

恩施玉露外形条索紧细匀整，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿;经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整;茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇和;叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

(信阳毛尖干茶)

信阳毛尖是中国传统炒青绿茶，也是河南省信阳市特产，中国国家地理标志产品。

信阳毛尖产于河南省信阳市，其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”，即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

制作工艺:鲜叶分级→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→毛茶整理→再复烘。

品质特点:信阳毛尖素以”色翠、味鲜、香高”著称，其茶条索细、圆、紧、直，锋苗挺秀;色泽翠绿光润，白毫显露，汤色嫩绿明亮，香气高长，滋味鲜醇，回甘明显;叶底芽壮，嫩绿匀整。

总结

信阳毛尖与恩施玉露是绿茶中的不同品类，前者为炒青绿茶，后者为蒸青绿茶。

前者香高味浓，后者清爽鲜明，且都是名优绿茶的典范，因此，可以根据个人的爱好选择。