【品茶知识】详解信阳毛尖的冲泡温度、方法和技巧(信阳毛尖的冲泡温度)

　
茶叶是一种非常受欢迎的饮品，而信阳毛尖作为茶叶的代表之一，具有独特的口感和品质。那么，信阳毛尖的冲泡温度应该是多少呢？又有哪些方法和技巧呢？本文将为您详细解答。

一、信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖属于不发酵茶，茶叶质地鲜嫩，采用嫩芽制成。因此，冲

泡时水温不宜太高，避免产生闷泡、闷味，弱化茶叶香气，影响茶汤的美感。一般来说，水温应该控制在85~90℃左右。

二、信阳毛尖的冲泡方法

1. 备具：准备茶具，一只透明玻璃杯，一壶开水，茶巾。
2. 洁具：先用开水将茶具、玻璃杯清洗一遍，然后倒掉废水。
3. 投茶（中投法，注水-投茶-注水）：其次是茶叶用量，1克茶叶适配50到60毫升水，而通常的茶具在150毫升左右，玻璃杯一般3g左右即可。将准备好的3g信阳毛尖茶投入玻璃杯中。
4. 注水：向杯中注入1/3的水，然后摇晃杯身，使得信阳毛尖茶在水中浸润。
5. 再次注水：待茶叶完全浸润后，然后在注入茶杯的剩余的水，注入七分满即可，注水完成后等待3分钟左右，即可品饮。
6. 品饮：3分钟之后即可品饮鲜美的信阳毛尖茶汤，每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水，这样可以保证每一泡的茶汤口感相差无几。

三、信阳毛尖的冲泡次数

信阳毛尖的冲泡次数多为3次，第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，也就是白开水了。

四、信阳毛尖的品质鉴别

1. 明前茶：清明节前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶很嫩、鲜爽、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎90%嫩芽头。但是因产量小，物以稀为贵，价格会比较高，可等待至6月以后，价格会稍微降下来。
2. 谷雨茶：谷雨前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长如少女般含苞怒放，一芽一叶初长成。虽然仅次于明前级，但是味道稍微浓郁些。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍小资消费的人群。
3. 春尾茶：春天末期采制的茶。这时候的茶叶虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对便宜，这种茶非常适合大众人群。
4. 夏茶：夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的，叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡，算是屌丝级别的。
5. 白露茶：白露前后采制的茶。此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。但是奈何产量更少，因为采摘白露茶后会影响来年的产量。

【小贴士】

1. 玻璃杯应先用开水清洗一遍，再倒掉废水，以保证卫生。
2. 茶叶用量以1克为宜，可以根据个人口味适量调整。
3. 冲泡时间不宜过长，以3分钟左右为宜，避免茶叶的过度浸泡。
4. 品饮时可尝试适当调整水温，以满足个人口味。