如何辨别信阳毛尖品茶大师教您四招技巧！(好信阳毛尖的特征外形)

　
好信阳毛尖的外形细、圆、光、直，白毫明显，条索匀整，鲜绿有光泽，干净，不含杂质且香气高雅，清新，味道鲜爽，醇香回甘，汤色嫩绿、黄绿明亮，味道清香扑鼻，香气馥郁。要辨别信阳毛尖，可以从以下四个方面入手：

1. 看
看条形、看色泽、看汤色。条形过紧

、过细、过小的茶都不是好茶；色泽过绿、过暗、过浑的茶都不是好茶；汤色浑浊的茶不是好茶。

2. 闻
闻香气，干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气。常见的八种香气中，以“花香”和“栗香”茶为上茶。

3. 尝
尝滋味，凡是味涩的信阳毛尖茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶；由于市场涩味茶多，有些茶商误导说“不苦不涩不是茶”，这个怪话常见。

4. 泡
通过冲泡观察汤色的方法来辨别真假。芽多而嫩，一般大家都看到的芽上面都有白毫，经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的。

信阳毛尖冲泡及辨别口诀：
冲泡方法选一项，先洗后泡记心上；一克茶叶五十水，三分钟后再出汤；带叶毛尖营养强，一叶二叶茶最棒；独芽可以属特级，千万不能是浑汤；常见八种茶气味，区别青气和清香；栗香花香茶为上，七种滋味要牢记；味甘味醇心中放，五种汤色哪种好；清澈绿中伴淡黄，汤清味醇要高香；