【岳麓毛尖的正确存储方法】(岳麓毛尖的储存方法)

　
岳麓毛尖是中国十大名茶之一，具有独特的美味和丰富的营养成分。要正确地存储岳麓毛尖，需要注意以下几点：

1. 冷藏法：将干燥的岳麓毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏。注意温度要保持在5摄氏度左右。

2. 暖水瓶法：将干

燥的岳麓毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住。这种方法适合家庭保管岳麓毛尖。

3. 木炭法：取一公斤的木炭装入小布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月更换一次。

4. 避高温：岳麓毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

5. 避潮湿：相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。

6. 避异味：岳麓毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

7. 避阳光：阳光会促进岳麓毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使岳麓毛尖品质变坏。

8. 隔氧气：岳麓毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的岳麓毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。

【小贴士】

1. 冷藏或暖水瓶保存的岳麓毛尖茶叶，尽量在避光、干燥、无异味的环境中保存。

2. 茶叶在贮藏前，可以晾晒2-3小时，减少水分含量。

3. 在贮藏过程中，茶叶容易串味，因此需要定期清洗茶罐，以保持茶汤的新鲜口感。

4. 茶叶在贮藏前，可以适当干燥处理，但不要过度干燥，以免影响口感。