【岳麓毛尖鉴别方法】轻松辨别上品茶叶(岳麓毛尖的鉴别方法)

　
岳麓毛尖是中国十大名茶之一，具有较高的品鉴价值。想要分辨岳麓毛尖的真伪，可以从以下五个方面进行鉴别：

1. 观察茶叶形态：岳麓毛尖茶叶形态更尖、更细且圆，叶面更饱满厚实。即使是焙干了的茶叶，其叶面也有较细润的毛刺感。

2. 观察叶片厚度：岳麓毛

尖叶比其它茶叶要厚实，叶色不会偏黑，带有绿亮的感觉。

3. 观察叶面是否互生：取一枚完整的岳麓毛尖茶叶，观察其叶面是否呈互生，即叶根处有较多连接叶，其根部处呈圆孤状。几片叶连接，且为圆状，则为真岳麓毛尖，而单片叶多，根端无圆为假。

4. 观察叶片透光率：取购买的岳麓毛尖冲泡，如果有嫩绿或者是黄绿，且有很高的透光度的，则为真的；而如果出现深绿，且有混浊感，无明显的透光率的则为假。

5. 闻茶香：冲泡后，真的毛尖其香为高爽，就是有深远的感觉，还带有清香味，鲜草的清香；而假的则为淡薄味或者是有异味感。

【岳麓毛尖冲泡要点】

1. 泡茶的水温：岳麓毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。

2. 茶与水的用量：建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。

3. 泡茶时间的长短：茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。

4. 冲泡次数：一般岳麓毛尖第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，岳麓毛尖茶最好冲泡2—3次。