怎么选信阳毛尖

　
挑选信阳毛尖的方法：
1. 双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。香气应该具有熟板栗的香气，辨别香气的高低，嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2. 用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽

、嫩度、条索、粗细。色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
3. 嗅香气：将茶杯中的信阳毛尖茶叶倒入碗中，倒入开水，立即嗅香。香气应该清高纯正，使人有心旷神怡之感。
4. 观察汤色：信阳毛尖茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5. 尝滋味：信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。
6. 评叶底：评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。

信阳毛尖品质特点：
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。