黄山毛峰与黄山毛尖的区别：一场关于绿茶和名优茶的故事(黄山毛尖与黄山毛峰的区别)

　
黄山毛峰和黄山毛尖虽然属于同一种绿茶，但它们在研制工艺、采摘时间、研制时间和外形上存在一些区别。接下来，我们将通过这篇文章来深入了解这两种绿茶之间的差异。

一、研制工艺

黄山毛尖属于半烘炒型绿茶，而黄山毛峰则属于烘青绿茶。半烘炒型绿茶在制作过程

中经过杀青、揉捻、烘干等工序，而烘青绿茶则在杀青后经过揉捻、烘干、复火等工序。因此，它们的口感和香气有所不同。

二、采摘时间

黄山毛尖是在谷雨之前采摘的，而黄山毛峰则是在石谷雨之后清明之前采摘。由于采摘时间的不同，它们的口感和品质也存在一定差异。

三、研制时间

黄山毛尖茶开发研制于1998年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类，是中国的名茶之一。而黄山毛峰则是中国历史名茶之一，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

四、外形

黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项“农残”均为零。而黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

五、功效和作用

黄山毛峰和黄山毛尖都具有兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用和抑制动脉硬化作用等功效。但两者的具体作用有所差异，例如黄山毛峰有助于治疗支气管哮喘和心肌梗塞，而黄山毛尖则具有降血压和降血脂的作用。

综上所述，黄山毛峰和黄山毛尖虽然属于同一种绿茶，但在研制工艺、采摘时间、研制时间和外形等方面存在一定差异。无论是品饮还是保健，每种绿茶都有其独特的魅力。希望您能在品尝这两种绿茶的过程中，发现它们各自的独特之处。