【茶艺知识】信阳毛尖泡出来浑浊的原因及解决方法(信阳毛尖为什么泡起来发混)

　
内容:

信阳毛尖是中国著名的绿茶品种，以其清香、鲜爽、甘醇的口感受到茶友们的喜爱。然而，在泡信阳毛尖时，有时候会发现茶汤显得浑浊不清，这是为什么呢？

一、冲泡方式

错误的冲泡方式会导致信阳毛尖毫毛过度脱落，融入茶汤中，从而使茶汤发混。正确的冲泡方

式应该是用玻璃杯倒入80℃左右的热水，然后沿着杯壁慢慢倒入，避免使用高冲法。这样可以让茶叶内的水分释放充分，茶汤会更加清澈透亮。

二、白毫量多

信阳毛尖是芽头制成的茶叶，茶芽上会有很多绒毛。在杀青以后，大部分绒毛会脱落，留下来的就是白毫。上等优质的信阳毛尖白毫多、光、直、圆、细。

在泡茶过程中，由于白毫很容易脱落，就会飘散在茶汤之中，导致茶汤显得浑浊。但是，这个混浊并不会对茶叶的滋味和香气产生影响，因此不必过于担心。

三、制作工艺

茶叶的好坏，除了原料，大部分的决定性因素在于工艺。信阳毛尖的制作工艺也对茶汤的状态产生影响。为了满足市场化需求，现在信阳毛尖大部分为机械化生产，且追求紧细的形状。

这就使得采摘的鲜叶越来越细嫩。然而，在机器不断揉捻的过程中，揉捻机会不断对茶叶施压，导致揉捻过度，破坏茶叶细胞壁，使茶叶表皮脱落，茶汁溢出，从而导致茶汤浑浊。

综上所述，信阳毛尖泡出来浑浊的原因是冲泡方式错误、白毫量多以及制作工艺导致的破损。解决方法是选择正确的冲泡方式，减少白毫的脱落，并保证茶叶在制作过程中不受破损。