【都匀毛尖：绿茶中的珍品】贵州名茶的瑰宝(都匀毛尖的类别是什么)

　
都匀毛尖，又称白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶，是贵州三大名茶之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。外形条索紧结纤细卷曲，披毫，色泽绿翠，香气清高，味道鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖以优美的外形、独特的风格列为中国名茶珍品之一，畅销各地，远

近争购，惜产少耳。

【都匀毛尖的采摘：选叶如玉，采摘讲究】

都匀毛尖采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，长度不超过2厘米，嫩绿匀齐。嫩度和长度超过标准的、受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶的制作工艺经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时培干等四道工序精心制作而成。通常炒制一千克高级毛尖，需采选11万个芽头。

【都匀毛尖：具有多种功效与作用】

都匀毛尖味道好，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。据史料记载，早在明代，都匀产出鱼钩茶、雀舌茶已列为贡品进献朝廷。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶之美誉。

【都匀毛尖：外形条索紧细卷细，毫毛显露】

都匀毛尖外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论，鲜叶要求嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶时初展，形似雀芽。外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润;内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐。

【都匀毛尖：品质优良，畅销各地】

都匀毛尖以其优良的品质和独特的风格，深受广大消费者的喜爱。自1982年以来，都匀毛尖茶一直在全国十大名茶之列，饮誉海内外。都匀毛尖茶香气飘万里，吸引了中外来客。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。