揭秘信阳毛尖盖上杯盖后的神奇变化，你了解了吗(泡信阳毛尖盖上杯盖会发黄吗)

　
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢品茶。而信阳毛尖作为我国著名的绿茶品种，因其清香四溢、滋味鲜爽而受到了茶友们的喜爱。在泡制信阳毛尖时，我们常常会注意到一个问题：泡信阳毛尖盖上杯盖会不会导致茶叶变黄？今天，我们就来揭开这个神秘面纱吧！

首先，我们要了解信阳毛尖的特性。信阳毛尖为不发酵茶，含芽率高达90%以上，且芽头细圆鲜嫩。这意味着它的茶叶在制作过程中保留了较多的天然物质，如茶多酚、氨基酸等，使得茶汤具有独特的清香和鲜爽口感。

那么，当我们盖上信阳毛尖的杯盖后，会发生什么呢？答案是，茶叶会变黄！这是因为盖上杯盖后，杯子内部温度升高，使得茶叶局部温度过高，导致茶叶发生变黄。同时，长时间闷泡信阳毛尖也会使茶叶的鲜叶变黄，滋味变得更加苦涩，鲜爽感也减弱不少。

那么，为什么我们不建议泡信阳毛尖盖盖子呢？因为这样会影响茶叶的口感。特别是对于信阳毛尖这种以清香、鲜爽为特点的茶叶来说，过长时间的闷泡会使茶叶的鲜叶变黄，滋味变得更加苦涩，甚至影响品饮效果。因此，在冲泡绿茶时，我们应尽量避免使用盖盖子。

此外，我们还要了解信阳毛尖的适宜水温。信阳毛尖属于不发酵茶类，茶叶的属性比较活泼。因此，最好在80-85℃的水温下冲泡信阳毛尖，以充分激发茶叶的香气和口感。

最后，关于信阳毛尖的品饮方法，我们可以尝试中投法。首先，用烧开的水将茶具清洗一遍，然后倒入85度左右的水，将3g干茶放入玻璃杯中，倒入剩余的水至玻璃杯的2/3容量。接着，摇晃旋转几下玻璃杯，让茶叶充分浸润后，再注入开水，待水渗透到茶叶里，等待3分钟即可品饮。

总之，信阳毛尖盖上杯盖后会发黄，这对于茶叶的口感有一定的影响。而适宜的水温和品饮方法，可以让我们更好地享受信阳毛尖的茶香和口感。希望您在品饮信阳毛尖的过程中，能够品尝出它的独特魅力。