【品茶知识】信阳毛尖茶汤混浊的元凶是什么教你正确冲泡方法(信阳毛尖的茶汤混浊)

　
信阳毛尖，一个产自河南信阳的绿茶品种，以其细、圆、紧、直的特点而闻名。然而，有时候我们会发现，即使是品质优良的茶叶，在冲泡过程中也会出现茶汤混浊的情况。那么，是什么原因导致了这种现象呢？本文将为您揭示答案。

一、冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶，其茶

叶鲜叶采摘期和质量分为：珍品、特级、一级、二级、三级、四级。在冲泡过程中，正确的冲泡方式应当是让汤色呈现出嫩绿明亮的状态，这是优质茶叶的汤色表现。如果用错误的冲泡方式，例如高冲法，会导致茶芽上的毫毛脱落较多，茶叶在水中来回翻滚，使得茶汤显得十分浑浊。因此，建议使用沿着杯壁冲泡法（中投法），选用水的温度不宜过高，在80℃左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入。

二、白毫量多

信阳毛尖茶叶是芽头制成的，采摘时茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫。

上等优质的信阳毛尖，白毫应多、光、直、圆、细。而在冲泡过程中，由于白毫容易脱落，因此茶汤中会显得有些浑浊。但是，这种混浊并不会影响茶叶的滋味和香气，反而能提高茶汤的品鉴价值。

三、制作工艺

工艺是茶叶好坏的关键因素之一。信阳毛尖的制作工艺追求紧细、圆直，大部分采用机械化生产。在机器不断揉捻的过程中，为了追求干茶细小、圆直等特点，揉捻机会不断对茶叶施压，导致揉捻过度，破坏茶叶细胞壁，使茶叶表皮脱落，茶汁溢出，从而导致茶汤浑浊。

综上所述，信阳毛尖茶汤混浊的元凶是冲泡方式、白毫量多以及制作工艺。了解这些原因，并在冲泡绿茶时选择正确的冲泡方式，不仅能使茶叶的香气和滋味得到充分展现，还能让茶汤更加清澈透亮。