【探秘信阳毛尖茶汤混浊之谜：原因及解决方法】(信阳毛尖的茶汤混浊)

　
信阳毛尖，作为河南信阳的特产，以其细、圆、紧、直的茶形和嫩绿明亮的汤色而闻名。然而，在品尝信阳毛尖时，有时候会发现茶汤会出现混浊的现象。那么，是什么原因导致了这种现象呢？本文将为您揭秘。

一、冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶，以嫩绿明亮为主，因此正确

的冲泡方式应该是让茶汤呈现出清澈透亮的状态。如果使用沿着杯壁冲泡法（中投法），选用水的温度在80℃左右，倒水时沿着杯子慢慢流入，就不会出现茶汤混浊的现象。而高冲法则不利于茶叶内质的正常释放与展现，容易导致茶汤混浊。

二、白毫量多

信阳毛尖采用芽头制茶，采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上有许多绒毛。在杀青以后，大部分绒毛还会残留在茶叶表面。这就是我们常说的白毫。上等优质的信阳毛尖白毫越多，光、直、圆、细的特点越明显。

然而，在冲泡过程中，信阳毛尖的白毫很容易脱落，从而飘散在茶汤之中，导致茶汤出现混浊。但这种混浊通常不会影响茶叶的滋味和香气，因为茶叶的香气和味道主要来自茶叶表面的绒毛和茶汤中的茶油。

三、制作工艺

信阳毛尖的制作工艺对茶汤的状态有很大影响。为了追求紧细的形状，大部分信阳毛尖采用机械化生产，且在揉捻过程中过度施压，破坏茶叶细胞壁，使茶叶表皮脱落，导致茶汁溢出，从而使茶汤混浊。

四、解决办法

1. 选择正确的冲泡方式，避免使用高冲法。
2. 减少茶叶在机器揉捻过程中的压力，保持适度的揉捻。
3. 选用适当的温度，以保持茶叶内质的正常释放与展现。
4. 注意信阳毛尖的保存，避免茶叶在制作过程中受到外界污染。

总之，信阳毛尖茶汤混浊的现象可能是由多种原因导致的。了解这些原因，并采取相应的措施，可以让您更好地品鉴和享受信阳毛尖的美妙茶汤。