【河南信阳特产——信阳毛尖，如何用85℃水温泡出美味茶叶】(信阳毛尖茶用多少度的水泡)

　
信阳毛尖是中国十大名茶之一，产于河南信阳，以采摘茶树鲜嫩芽头为原料制成，其茶细嫩程度较高，且滋味鲜爽，嫩香馥郁。由于其茶叶较为嫩滑，因此并不适宜高温闷泡，而采用85~90℃水温冲泡，方可展现茶叶风味。那么，具体如何用85℃水温泡出信阳毛尖呢？

1. 泡茶用水

冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡。自来水为次，其次，自来水用前静置一昼夜最好。

2. 置茶量

信阳毛尖的茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯，克投茶5克左右。另外，也可以依个人习惯酌情增减，但总的来说，建议清淡、适度为佳，不建议过度饮用浓茶。

3. 泡茶水温

信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。这种水温泡出的茶，汤色清澈，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮。如水温过高，采用玻璃杯冲泡会产生持久闷泡现象，从而使得汤色浓郁，若使用盖碗冲泡，则可以使用100℃水温冲泡，而水温过低由于成分难以浸出，茶味淡薄。

4. 冲泡时间

茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。一般用玻璃杯冲泡，大约到三五分钟时，浸出物浓度最佳，茶汤有鲜爽醇和之感，便可及时饮用。总之，泡茶之后，要及时温热饮用，不要长时间放置。

【小贴士】

1. 泡茶时，可将茶放入茶漏中，以充分提取茶叶的香气和滋味。
2. 泡茶时，水温不要过低，以免影响茶叶的香气和滋味。
3. 泡茶时，可适当增加茶叶的用量，以增加茶叶的浓郁程度。
4. 泡茶时，要根据自己的口味和喜好，适当调整水温、茶叶用量和浸泡时间。