【红茶里的“工夫”】揭秘全发酵茶的制作秘密(什么是工夫红茶有哪些品种)

2023-08-24 20:12 分类：绿茶阅读：452

　
> 什么是工夫红茶？

工夫红茶是一种耗费大量时间、精力、力气制作出的全发酵茶品，所谓工夫即制工精细，故名工夫，而传统红茶制作时经初制、精制两大部分，且较一般红茶的工艺更为复杂、传统、考究，因此得名工夫红茶。

> 为什么叫“工夫”呢？

在红茶发源地

——武夷，一首《武夷茶歌》中我们可以窥见缘由。

> 【工夫茶与岩茶】

岩茶要靠“心闲手敏工夫细”制作而成，这里的“工夫”显然是耗费工夫，即茶叶在制作时，包括初制、精制作两个部分。

> 【工夫红茶的品种】

工夫红茶的品种有：

1. 坦洋工夫
2. 川红工夫
3. 白琳工夫
4. 祁门工夫
5. 滇红工夫
6. 宁红工夫
7. 苏红工夫
8. 越红工夫
9. 闽红工夫
10. 河红工夫
11. 湘红工夫
12. 粤红工夫
13. 川红工夫
14. 滇红工夫
15. 黔红工夫

> 【品饮工夫红茶】

品饮工夫红茶时，可品味其独特的香气和口感。需用沸水冲泡，可多次冲泡，泡茶时可加入适量红茶粉，以增加口感层次。

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