普洱茶：云南特色地理志产品(普洱茶属于红茶吗)

　
普洱茶，作为云南的特色地理标志产品，具有独特的风味和品质。那么，普洱茶属于红茶吗？答案是否定的。普洱茶特指采用云南大叶种晒青茶制成的茶叶，分为普洱生茶和普洱熟茶两种。普洱生茶和普洱熟茶的加工工艺不同，普洱熟茶还具有渥堆发酵工序，因此属于普洱

茶类。而红茶则属于全发酵茶，不属于普洱茶类，两者在茶类、滋味香气、加工工艺和产品外形等方面存在明显的区别。

普洱熟茶与红茶的区别

1. 类别不同
普洱熟茶属于普洱茶类，而红茶属于全发酵茶，归红茶类。茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。

2. 滋味香气不同
普洱熟茶具有陈香，而红茶则具有甘醇、鲜爽、甜香花香蜜香等特点。普洱熟茶的口感厚重，而红茶则口感醇厚。

3. 加工工艺不同
普洱熟茶的加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;而红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

4. 产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

结语：
普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜芽为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。