白茶品种全解：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉特点与等级分类(白茶属于绿茶还是红茶)

　
白茶，作为一种微发酵茶，介于绿茶和红茶之间。在福建政和、福鼎、松溪、建阳等地均有产。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，每种都有独特的特点和等级。

一、白毫银针
白毫银针是白茶中的极品，采摘自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢。以其白毫密披、

色白如银、外形似针而得名。香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。白毫银针分为以下几个等级：
1. 太姥银针：只有单芽制成，是白毫银针中等级最高的。
2. 米针：第一批采摘的，也叫作米针、首日茶等。米针和太姥银针等级相差没有太多，同样是单芽采摘。
3. 一级针：等级比米针低一级，但总体来说，等级较高，带有些许小叶壳。
4. 二级针：二级针芽头较为瘦小，小叶壳较多，叶片开始慢慢舒长。

二、白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成。茶叶呈绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。白牡丹分为以下几个等级：
1. 牡丹王：是白牡丹中等级最高的，叶片少，小叶壳多，芽头肥壮。可媲美最低等级的白毫银针。
2. 特级牡丹：芽头和叶片有细微的差别，芽头白毫明显，大叶片少，小叶壳多。
3. 一级牡丹：芽头较瘦小，叶片较多。但白毫特征依旧明显。
4. 二级牡丹：叶片多，芽头少。虽然品级不高，但是香气更张扬，口感更醇厚。

三、贡眉寿眉
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。贡眉和寿眉之间相差不大，贡眉的叶片较小，芽头较多。寿眉的叶片较大，芽头较少。

四、品种特点与等级分类总结
白茶品种繁多，各具特色。白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等级分明，口感、香气各异。消费者在品饮白茶时，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。